Necesarios en pequeñas cantidades. Cumplen funciones estructurales: dan rigidez al esqueleto, cáscara del huevo y
pico; intervienen en las funciones sanguíneas e infinidad de reacciones metabólicas
(metoloenzimas); mantienen equilibradas las presiones del organismo. No son sintetizados por
el ave.
Los minerales están en la composición de todos los tejidos del organismo animal, pero en
diferentes concentraciones; los huesos son un depósito especializado en calcio, fósforo y
manganeso. La cáscara de huevo está compuesta principalmente por calcio; sin embargo, la
yema tiene mayores proporciones de fósforo y azufre. El potasio es abundante en los
músculos, los nervios y las glándulas; el sodio está en gran proporción en la sangre.
Podemos apreciar que los minerales están presentes por todas partes del organismo de las
aves; cada uno de ellos tiene una misión importante que cumplir, aunque estén en pequeñas
proporciones.
Debemos tener en cuenta el tipo de proteína que se utiliza en la alimentación de las aves, ya
que las de origen vegetal tienen menos minerales que las de origen animal.
Podemos considerar los minerales como elementos químicos nutrientes y esenciales.
Con una dieta rica y balanceada quedarán cubiertas las necesidades de nuestros pájaros, el
fósforo, azufre, el hierro son algunos de estos minerales aunque el calcio, posiblemente sea
uno de los más importantes para nuestras aves, primero para la correcta formación de toda la
estructura ósea y segundo para la calcificación en las puestas.
También se ha determinado que el manganeso es necesario para obtener un buen resultado
en la incubación de los huevos.
Como podemos apreciar, en cualquier tipo de producción aviar es necesario suplementar
adecuadamente la ración, de tal forma que los minerales estén disponibles para mantener la
vida y favorecer la producción.
Para la absorción del calcio es indispensable la presencia de la vitamina D3 y de proteína.
La ausencia de hierro da origen a que la hemoglobina y hematocrito sean bajos, provoca
despigmentación en las plumas y anemia.
Con la falta de minerales se resiente la puesta de huevos (sin cáscara, cáscara muy fina),
los huesos de las patas pueden llegar a curvarse. Las cáscaras de huevo machacadas en el
pienso es la mejor medicina para solventar la falta de calcio.
En la época de calor, la cáscara blanda no siempre es debida a una carencia de calcio, sino al
jadeo que elimina mucho bicarbonato, que es fundamental para la formación de la cáscara.
Composición del huevo:
Huevo completo Clara Yema
Agua 65.90 % 86.20 % 48.63 %
Proteína 12.83 % 13.00 % 17.60 %
Grasa 10.59 % 0.60 % 32.22 %
Minerales 10.68 % 0.20 % 1.55 %
Los requerimientos minerales del cuerpo y su contenido (referidos como cenizas totales) son
usualmente menores al 5%, variando con la especie, edad, estado reproductivo y sexo. El
balance es muy importante. A diferencia de las vitaminas, las deficiencias por minerales son
muy lentas para responder al tratamiento. Los minerales y oligoelementos que son requeridos
para un óptimo crecimiento, mantenimiento y postura de huevos son: calcio, fósforo,
magnesio, cloro, sodio, manganeso, cinc, hierro, selenio y yodo. Las dietas a base de semillas
son deficientes en minerales y están pobremente equilibradas en el balance Ca:P. Además,
gran parte del fósforo puede encontrarse asociado a fitatos. De ahí que se estén incorporando
a las dietas fitasas microbianas para incrementar la disponibilidad de fósforo. El calcio puede
ser obtenido a partir del hueso de sepia o conchilla molida. Un aporte del 1 al 1,5% de calcio
junto a dosis correctas de fósforo y vitamina D3 (relación Ca:P de 1:1 a 2:1) es adecuado. El
yodo puede ser aportado por la sal común de mesa (reglamentariamente iodinada), utilizada
en pequeñas proporciones como saborizante de otros alimentos. Además, es abundante en los
aceites de pescado o puede ser suministrado a razón de una a dos gotas de solución de Lugol
en el agua de bebida por semana. Muchas aves en cautiverio acumulan una cantidad
considerable de hierro en hígado, algunas veces patológica (hemocromatosis). Las especies
más afectadas son los tucanes, minas y loros. La recomendación para dietas de aves de jaula es
de no más de 50 a 100 mg de Fe por Kg de materia seca ingerida.
-Grit: Las aves granívoras necesitan el aporte de grit para ayudar al estómago muscular
(ventrículo) en la molienda de los granos. Se debe ofrecer una mezcla de piedras de diferente
tamaño para que el ave elija cuál es la más apropiada para ella. Por otra parte, algunas pueden
ingerirlo en exceso y esto causar irritación e incluso obstrucción del tracto gastrointestinal. De
usar grit, es conveniente elegir las presentaciones que vienen con el agregado de un
suplemento mineral y suministrarlo a libre disposición. El grit debe ser ofrecido en comederos
chicos o ser mezclado sobre las semillas. Existen diferentes mezclas en el mercado, con carbón
activado, con barro cocido, etc…
-Fuente de minerales: es conveniente que el ave tenga siempre a su disposición una fuente de
minerales como el hueso de sepia, bloques de núcleos minerales comerciales o grit
(piedrecillas) mineralizado. El aporte de este último, al presentar en su composición material
mineral indigestible, ayuda a realizar la digestión mecánica de los alimentos en el estómago
(recordemos que las aves carecen de dientes).
José Tirado Garres
Aviario la Salud
Criador Nacional HY01
Compartir este artículo
